Schon in der Altsteinzeit, bevor die Menschen sesshaft wurden, waren sie „Jäger und Sammler“. Die Jagd diente hauptsächlich zur Nahrungsversorgung und sicherte so das Überleben.
Heute im Zeitalter der industriellen Massenproduktion von Lebensmittel bekommt echtes Wildfleisch einen ganz neuen Stellenwert. Gesundheitsaspekte, Ökobilanz und Nachhaltigkeit von Wildbret sprechen eindeutig für sich.